Mengapa Sayuran Dapat Mencegah Radang dan Kanker Usus ?

Bahan kimia yang diproduksi oleh sayuran seperti kale, kubis dan brokoli dapat membantu menjaga usus yang sehat dan mencegah kanker usus besar, sebuah studi baru dari Francis Crick Institute.

Ini adalah usus besar tikus dari tikus reporter Cypalia setelah makan dengan I3C.

Kredit Gambar: Chris Schiering, Francis Crick Institute

Penelitian yang dipublikasikan di Immunity, menunjukkan bahwa tikus yang diberi diet kaya indole-3-carbinol (I3C) - yang diproduksi ketika kita mencerna sayuran dari genus Brassica - terlindung dari peradangan usus dan kanker usus besar.

Sementara manfaat kesehatan dari sayuran telah diketahui, namun banyak mekanisme di yang masih belum diketahui. Penelitian ini menawarkan bukti nyata pertama bagaimana I3C dalam diet dapat mencegah peradangan usus besar dan kanker, dengan mengaktifkan protein yang disebut Aryl-Hydrocarbon Receptor (AhR).

Reaksi Usus

AhR bertindak sebagai sensor lingkungan, mengirimkan sinyal ke sel-sel kekebalan dan sel-sel epitel di lapisan usus untuk melindungi kita dari respon inflamasi ke triliunan bakteri yang hidup di usus.

"Kami mempelajari tikus yang dimodifikasi secara genetik yang tidak dapat menghasilkan atau mengaktifkan AhR dalam usus mereka, dan menemukan bahwa mereka mudah mengembangkan peradangan usus yang berkembang menjadi kanker usus besar," jelas penulis pertama Dr Amina Metidji dari Francis Crick Institute. "Namun, ketika kami memberi mereka diet yang diperkaya dengan I3C, mereka tidak mengembangkan peradangan atau kanker. Yang menarik, ketika tikus yang kankernya sudah berkembang beralih ke diet diperkaya I3C, mereka berakhir dengan tumor yang jauh lebih sedikit dan lebih jinak."

Dengan mempelajari kedua tikus dan organ usus tikus – usus kecil yang dibuat dari sel induk - para peneliti menemukan bahwa AhR sangat penting untuk memperbaiki sel epitel yang rusak. Tanpa AhR, sel induk usus gagal untuk berdiferensiasi menjadi sel-sel epitel khusus yang menyerap nutrisi atau menghasilkan lendir pelindung. Sebaliknya, mereka membagi tak terkendali yang akhirnya dapat menyebabkan kanker usus besar.

Mencegah Kanker Usus Besar

"Melihat efek dari diet pada peradangan usus dan kanker usus besar sangat mencolok, kita sering berpikir tentang kanker usus besar sebagai penyakit yang dipromosikan oleh diet orang Barat yang kaya lemak dan miskin dalam kandungan sayuran, dan hasil kami menunjukkan mekanisme di balik pengamatan ini. Banyak sayuran menghasilkan bahan kimia yang membuat AhR terstimulasi di usus. Kami menemukan bahwa AhR merupakan bahan kimia yang dapat memperbaiki kerusakan yang disebabkan oleh kekurangan AhR itu sendiri. Hal ini dapat mengembalikan kemampuan diferensiasi sel epitel, meningkatkan ketahanan terhadap infeksi usus dan mencegah kanker usus besar.

Kata Dr. Gitta Stockinger, Pemimpin Kelompok di Francis Crick Institute

"Sementara kita tidak dapat mengubah faktor genetik yang meningkatkan risiko kanker, temuan ini merupakan alasan untuk optimis, bahwa kita mungkin bisa mengurangi risiko ini dengan mengadopsi diet yang tepat dengan banyak sayuran."

Serta memperbaiki perubahan ekspresi gen tergantung AhR, diet I3C juga memiliki efek mengejutkan pada tikus yang tidak dimodifikasi dengan ekspresi AhR normal. Sementara tikus normal yang diberi makanan standar atau diperkaya I3C tidak mengembangkan tumor selama penelitian, mereka yang diberi 'diet kontrol yang dimurnikan' dapat melakukannya.

Diet Optimal

Tikus laboratorium biasanya diberi makan 'bungkusan' standar gandum yang mengandung campuran bahan dan nutrisi. Untuk studi diet, mereka diberi 'diet kontrol yang dimurnikan' sehingga peneliti tahu persis apa yang ada di dalam makanan. Ini dirancang untuk secara tepat memenuhi kebutuhan nutrisi hewan bebas dari alergen, patogen atau bahan variabel yang ditemukan dalam standar diet hewan.

Diet kontrol yang dimurnikan mengandung campuran karbohidrat, protein, lemak dan serat yang diperkaya dengan vitamin dan mineral. Namun, studi terbaru menunjukkan bahwa diet ini memiliki lebih sedikit bahan kimia yang mempromosikan AHR daripada makanan standar atau diet diperkaya I3C.

"Tikus normal pada diet kontrol dimurnikan mengembangkan tumor usus besar dalam 10 minggu, sedangkan tikus pada standar diet tidak berkembang, Hal ini menunjukkan bahwa, bahkan tanpa faktor risiko genetik, diet tanpa bahan nabati dapat menyebabkan kanker usus besar." Jelas penulis yang sesuai dengan Dr Chris Schiering, yang bekerja pada studi di Crick dan sekarang bekerja di Imperial College London

Dari Tikus ke Manusia

Untuk menindaklanjuti hasil penelitian, tim sekarang berharap untuk melakukan percobaan lebih lanjut dalam organoid yang terbuat dari biopsi usus manusia dan pada akhirnya percobaan manusia.

"Sejumlah studi epidemiologi menyarankan bahwa sayuran dapat melindungi terhadap kanker. Namun, sangat sedikit literatur tentang sayuran mana yang paling bermanfaat. Sekarang kita telah mendemonstrasikan dasar mekanistik untuk hal tersebut pada tikus, kita akan menyelidiki efek ini dalam sel manusia. Sementara itu, tidak ada salahnya makan lebih banyak sayuran." Kata Dr. Gitta Stockinger.

Profesor Tim Key, ahli Penelitian Kanker Inggris tentang diet dan kanker, mengatakan: "Penelitian pada tikus ini menunjukkan bahwa bukan hanya serat yang terkandung dalam sayuran seperti brokoli dan kubis yang membantu mengurangi risiko kanker usus, tetapi juga molekul yang ditemukan di dalam tubuh."

Sumber:

https://www.sciencedaily.com/releases/2018/08/180814173648.htm